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素食主義騎行者們所需的蛋白質(zhì)來(lái)源主要涉及的是什么？

　　很多人都有這樣的疑問(wèn)，如果我選擇吃素食，我攝入的蛋白質(zhì)或者其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)不會(huì)不夠，從而導(dǎo)致我無(wú)法在騎行后補(bǔ)充足夠的燃料，在下一次運(yùn)動(dòng)之前盡快恢復(fù)體力。


　　事實(shí)上，那些素食主義騎行者們所需的蛋白質(zhì)來(lái)源主要涉及的是奶制品、雞蛋、堅(jiān)果、菜籽、豆子、扁豆、黃豆制成品（豆腐、印尼豆豉），面包、燕麥、披薩、大米、小米和藜麥等。

      要怎么解決氨基酸補(bǔ)充問(wèn)題？

　　很簡(jiǎn)單，只要把上述食物結(jié)合起來(lái)

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　　1。谷物與豆類結(jié)合（黑豆、蔬菜咖喱搭配上米飯）；

　　2。谷物與奶制品結(jié)合（牛奶麥片粥）；

　　3。黃豆與蔬菜結(jié)合（豆腐搭配清炒蔬菜）；

　　4。谷物或豆類與堅(jiān)果搭配（鷹嘴豆搭配上素漢堡）；

　　5。奶制品或雞蛋與蔬菜結(jié)合（菠菜搭配上奶酪煎蛋餅）。

　　get了氨基酸的補(bǔ)給，再來(lái)一套關(guān)于肌肉在鍛煉后的恢復(fù)，這里有一個(gè)很好的飲食方案：

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　　首先設(shè)定運(yùn)動(dòng)目標(biāo)，例如你每餐增肌20-25克。

　　那么你相當(dāng)于需要補(bǔ)充500毫升的牛奶或者25克的乳清、黃豆、大麻蛋白粉（摻水稀釋），或者四湯勺（200克）煮過(guò)的豆類食品搭配五湯勺（250克）谷類食品（披薩、米飯或者藜麥）

　　對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，植物中所含的鐵元素不如肉類所含的鐵元素好吸收。雖說(shuō)如此，你可以通過(guò)補(bǔ)充富含維生素C的等量的食物來(lái)取代，一般情況下，既含鐵，食之又有益的食物包括：谷類、藜麥、菜籽、豆子、扁豆、綠葉子蔬菜、干果和蛋黃。

　　但是純素食主義容易缺乏維生素B12，這種情況下你需要補(bǔ)充一定量的雞蛋和奶制品。

　　一個(gè)來(lái)自加拿大魁北克，效力于LowestRates 自行車隊(duì)的25歲半專業(yè)車手Edward Greene說(shuō)："當(dāng)我開始逐漸習(xí)慣吃素食之后，我發(fā)現(xiàn)我變得更加健康而且騎行速度更快了。"

　　他說(shuō)，2010年的時(shí)候，他就已經(jīng)決定放棄肉食，決定做一名素食主義者。剛開始這對(duì)他來(lái)說(shuō)真的是挑戰(zhàn)；他需要去適應(yīng)一個(gè)全新的飲食習(xí)慣。不過(guò)這讓他找到了下廚的樂(lè)趣，而且他也盡量不去吃那些加工過(guò)的食品，都是買的純天然食材。

　　相比之前，很少生病了，感冒、頭疼、鼻塞、咽喉痛這些會(huì)影響騎行訓(xùn)練的毛病都很少發(fā)作了。當(dāng)他逐漸適應(yīng)并轉(zhuǎn)變了飲食習(xí)慣后，他的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，體能等狀態(tài)在過(guò)去六年里，都在逐年改善。

　　他的身體狀態(tài)感覺比以前更硬朗了，行動(dòng)速度也更加靈敏了，賽后或者訓(xùn)練過(guò)后的恢復(fù)效果也更好了。這些種種都使得他騎行表現(xiàn)更佳，因?yàn)樗�現(xiàn)在每一年都能參與更多的訓(xùn)練，畢竟比以前更不容易生病了嘛。

　　關(guān)于素食，不同的人有不同的看法

　　支持的人認(rèn)為：

　　延年益壽：長(zhǎng)期崇尚素食主義的人要比普通人壽命平均對(duì)將近4年，這是根據(jù)2016年梅奧診所調(diào)查研究得出來(lái)的結(jié)果。

　　減少患心臟疾病的幾率：EPIC牛津素食主義研究所針對(duì)45000個(gè)素食主義者進(jìn)行的研究結(jié)果顯示，他們患心臟疾病的幾率要比普通人低32%。

　　減少患癌癥的幾率：少吃肉食的人比普通人患癌幾率更低，尤其是直腸癌、乳腺癌和前列腺癌。

　　對(duì)自然環(huán)境也更好：畜牧業(yè)會(huì)產(chǎn)生15%的溫室氣體排放。

　　更好、更可持續(xù)性地使用土地資源：地球表面30%的土地資源都是用于畜牧業(yè)或是種植它們食用的食物。

　　減少支出：肉類食品比含植物蛋白的食品（豆子、扁豆、堅(jiān)果、種籽和豆腐）要貴得多。

　　反對(duì)的人則認(rèn)為：

　　缺乏營(yíng)養(yǎng)：如果你的飲食只有單一的素食來(lái)源，而缺少肉類的攝取的話，你很容易缺乏蛋白質(zhì)、鐵、鋅、omega-3脂肪酸、鈣質(zhì)和維生素B12。

　　熱量攝入不夠：素食主義者攝入的熱量并不多，所以就算你吃再多植物蛋白或者是其他果蔬，也不夠你補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，以備騎行之需。

　　纖維攝入太多：素食主義者攝入的纖維太多。吃太多高纖維的食物很容易過(guò)早產(chǎn)生飽腹感、脹氣、胃腸道不適。（中國(guó)臺(tái)州網(wǎng)）